Sono pessima, lo so!!! Direte voi ormai ho finito il dottorato, non ho più scuse per non postare nuove ricette! Jein! (come direbbero i tedeschi, cioè ja+nein). Sì, ho decisamente più tempo libero, appunto per questo ho voglia zero di chiudermi dentro e passare ore e ore davanti al computer…per non dire della voglia di cucinare che per qualche motivo è ai minimi registrati, cioè sì, cucino, non mangio più il buonissimo riso alla cantonese di Herr D. per una settimana di fila ed è da un bel po’ che i delivery ci hanno cancellati dalla lista dei clienti preferiti. Però cucino sano e noioso, questo non per dire che la cucina sana è anche noiosa, ma la mia cucina sana lo è eccome!

Un paio di domeniche fa però mi sono alzata sentendomi troppo buona e generosa: di solito la domenica mattina il grembiule appartiene a Herr D. Da buon marito si deve alzare, preparare la colazione e portarla a letto. Questa volta gli è andata bene, grazie alla mia curiosità di usare il nostro nuovo aggeggio, la piastra per i waffles!

Eccomi quiiii!!!! In verità è da lunedì sera che sono tornata, ma non avevo tanta voglia di scrivere…Forse perché vi avevo promesso di parlare della mega-paella in Svizzera e mi risultava difficile racchiudere quelle giornate fantastiche in due righe. O forse perché vorrei tanto parlare della Svizzera, ma sembrerebbe fuori luogo in un foodblog…non lo so.

Ho deciso dunque di descrivere quei giorni attraverso una ricetta, o meglio due. Sono le due ricette che ho scelto di preparare e condividere per la colazione di sabato mattina in Svizzera. Dopo una serata di festa con 150 Couchsurfers, alcuni già amici di vecchia data, altri conosciuti in quel momento, era quello che ci voleva: una bomba di energia spalmata su una fetta di pan brioche.

E la bomba di energia ha fatto esplodere anche la bomba dell’amicizia: tanta gente che non avrei avuto il modo di conoscere altrimenti (infondo decidere chi tra 150 persone conoscere meglio non è per niente facile quando si tratta di persone da paesi diversi, che girano il mondo, che hanno un sacco di storie mozzafiato da raccontarti) è venuta a parlarmi durante il giorno per dirmi quanto era buona la crema di agrumi…anche la brioche, ma devo ammettere che la crema di agrumi ha avuto un successo inaspettabile! Ho pure ricevuto una proposta di matrimonio, ahahah:D

Eccomi qui, da vera greca che si rispetti, a correre e sudare poche ore prima della scadenza del concorso “Inventa la ricetta (sezione Verdure Golose)” di Sandra da Un tocco di zenzero. In poche ore devo solo : decidere quale ricetta proporre, fare la spesa, cucinarla, fotografarla, postarla e mandarla a Sandra. Ma sai com’è…se non fai tutto all’ultimo momento, non c’è adrenalina. E se non c’è adrenalina…cosa cucini a fare? Non per giustificarmi, ma il motivo principale per cui mando la mia ricetta solo ora è che solo ora ho deciso di partecipare al concorso. Da subito quando l’ho letto, mi è sembrata una cosa molto carina, che mette la creatività e la fantasia in moto, ma, per qualche motivo ignoto pure a me, solo ora ho avuto il colpo di genio. La ricetta che ho preparato è un insieme di sapori greci molto tradizionali, proposti in una maniera diciamo “alternativa” (questo termine è uno dei più maltrattati degli ultimi anni, chiedo scusa, ma non mi veniva altro in mente..)

L’idea nasce due settimane fa all’aeroporto di Atene aspettando il volo di ritorno a Francoforte. Siamo abbastanza in anticipo, abbiamo già consegnato i nostri bagagli, per cui abbiamo tutto il tempo a disposizione per dare un’occhiata ai negozi e negozietti che spuntano in ogni angolo appena si entra nell’area riservata ai passeggeri.

Mentre Herr D. si perde nei negozi di dischi e si ferma ad ammirare (artisticamente parlando…) Helena Paparizou, io vado a fare la mio solita rifornitura di libri e riviste di cucina. Esco da Papasotiriou (la vostra Feltrinelli per intenderci) poco soddisfatta, ma la mia delusione dura poco: all’angolo vedo un negozietto piccolo, ma molto carino. Mi dirigo verso la mia nuova meta. Il negozio si chiama MastihaShop ed è appunto un negozio cui prodotti, dal dentifricio alle marmellate, hanno un ingrediente in comune: il mastice di Chio. Per chi non lo sapesse, il mastice di Chio è la resina di un cespuglio che cresce solo nella parte sud dell’isola di Chio ed ha tantissimi utilizzi, dalla medicina alla pittura e dall’industria tessile alla pasticceria. Mentre la signora che ha il negozio cerca di farmi fare una cultura su tutti i prodotti possibili ed immaginabili dove mettono il mastice (shampoo, gomma da masticare, caffè…), io sono attratta dai diversi barattoli di conserve: tirokafteri con mastice, aglio cotto con olive e mastice, melanzane affumicate con mastice. Quest’ultimo, chissà per quale motivo, mi è rimasto impreso nella mente e stava diventando quasi un’ossessione ultimamente. Cercavo di immaginare l’abbinamento dell’affumicato mischiato con un sapore così particolare come quello del mastice e non mi davo pace. Alla fine, mi sono arresa: ci devo provare, ho pensato. Però…come usarlo? Metterlo sotto vetro? Sui crostini? Come salsa per la pasta? Idee carine, ma anche un pochino banali…E perché non usare un’altra tradizione greca, quella della pasta fillo, per completare l’opera? Per quanto riguarda la pasta fillo, avendo una mamma cha fa la miglior pasta fillo del mondo e mi ha passato tutti i trucchi per farla, andavo sul sicuro. Per la crema di melanzane sono partita da zero. Ho lasciato libera la mia immaginazione e posso dire che il risultato mi ha appagato e soddisfatto!