Exei Gousto » Senza glutine – Χωρίς γλουτένη http://www.exeigousto.net Immagini e sapori - Γεύσεις και εικόνες Sun, 09 May 2010 07:00:50 +0000 http://wordpress.org/?v=2.8.4 en hourly 1 Guest Post di Ricette 2.0 http://www.exeigousto.net/2009/12/09/risotto-alla-salsiccia/ http://www.exeigousto.net/2009/12/09/risotto-alla-salsiccia/#comments Tue, 08 Dec 2009 22:16:17 +0000 Konstantina http://www.exeigousto.net/?p=2916
Sapete cosa è il guest post, no? Un articolo scritto per un sito da una persona diversa dall’autore stesso del sito. Allora, è da quando ho aperto questo blog che chiedo alla mia Suoceretta di fotografare uno dei suoi deliziosissimi piatti e scrivere un guest post per il mio blog. A me farebbe tanto piacere, [...]]]>

risottoAllaSalsiccia

Sapete cosa è il guest post, no? Un articolo scritto per un sito da una persona diversa dall’autore stesso del sito. Allora, è da quando ho aperto questo blog che chiedo alla mia Suoceretta di fotografare uno dei suoi deliziosissimi piatti e scrivere un guest post per il mio blog. A me farebbe tanto piacere, perché lei è un’ottima cuoca, poi con l’aiuto del Suoceretto come fotografo avrei in mano la ricetta perfetta! E poi è l’unica nella parte italiana della famiglia a non avere un blog! In qualche modo dovrei farle scrivere qualcosa, no?! Visto che finora non l’ho convinta, uso la mia ultima arma: l’orgoglio! E do il guest post a Riccardo di Ricette 2.0. E chissà se magari la settimana prossima non avremo una sopresa?! Passo la parola a Riccardo!

Un risotto semplice semplice ma di gran gusto, spettacolare in questo inverno che e’ appena arrivato.

Risotto alla salsiccia

Ingredienti (per 350g di riso)

  • 1 salsiccia fresca
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 cipolla
  • 1 calice di vino bianco / birra
  • 2-3 semi di cumino
  • Grana padano / parmigiano reggiano
  • olio
  • Burro
  • Brodo vegetale

Procedimento

  1. Portare il brodo a ebollizione.
  2. Preparare il trito con la cipolla e il rosmarino, quindi la salsiccia sminuzzata con la forchetta, alla quale donare i semi di cumino (se volete).
  3. Versare un filo d’olio nella pentola del risotto, aggiungere il trito di cipolla e rosmarino fino a che la cipolla non appassisce. Ora e’ l’ora di mettere la salsiccia e farla saltare a fuoco vivace un minuto.
  4. Bagnare col vino e fare bollire per 3 minuti (non deve asciugarsi completamente).
  5. Versare il riso (e far partire i canonici 20 minuti di cronometro) e scottarlo per bene per 2 minuti: fare attenzione che è facilissimo che si bruci, quindi mescolate continuamente col cucchiaio di legno.
  6. Aggiungere due-tre mestoli di brodo, abbassare le fiamma e per i prossimi 18 minuti il vostro riso deve “appena” bollire. Importante: non annegare il riso, ma tenerlo sempre solo morbido: questo e’ il vero trucco.
  7. Prima dello scadere del tempo verificare il sale e la cottura. Spegnere la fiamma, aggiungere abbondante grana/parmigiano, burro o olio, mescolare bene, quindi coprire la pentola con un telo e lasciare riposare qualche minuto.

    8. Buon appetito
    Riccardo

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Σήμερα δεν έχει συνταγή στα Ελληνικά, γιατί ο συγγραφέας την συνταγής δεν είμαι εγώ, αλλά ο Riccardo, τον οποίο φιλοξενώ στο blog μου με το σημερινό post.

Θα τα ξαναπούμε με ολοδικές μας συνταγές σε λίγες μέρες!

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