Ancora una vellutata di zucca? – Ακόμα μια κολοκυθόσουπα;

Σούπα βελουτέ ψημένης κολοκύθας με κροστίνι με γκοργκοντζόλα

Υλικά

Για τη σούπα
• 1 μακριά κολοκύθα (butternut squash στα Αγγλικά)
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 3-4 σκελίδες σκόρδο κλεισμένες σε αλουμινόχαρτο
• 1 κομματάκι πιπερόριζα σε αλουμινόχαρτο
• 1 λίτρο περίπου ζωμός λαχανικών
• 50 g φουντούκια τριμμένα
• λίγο μοσχοκάρυδο
• 100 g βούτυρο
• καπνιστό αλάτι Δανίας και πιπέρι
Για τα κροστίνι
• 50 g γκοργκοντζόλα ή άλλο μπλε τυρί
• 1 κουταλιά βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• 6 φέτες μπαγκέτας ελαφρώς ξεροψημένες
• 2 κουταλιές πρασουλίδα (έμαθα καινούρια λέξη σήμερα!)
• αλάτι και πιπέρι

Οδηγίες

Για τη σούπα
1. Βάζουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς την κολοκύθα κομμένη στα δύο και χωρίς τα σπόρια, το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπερόριζα.
2. Ψήνουμε για περίπου 45-60 λεπτά μέχρι η κολοκύθα να φαίνεται ξεροψημένη εξωτερικά και να είναι μαλακή εσωτερικά.
3. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν.
4. Ξεφλουδίζουμε την κολοκύθα και κόβουμε την ψίχα σε κομμάτια.
5. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε την κολοκύθα, το κρεμμύδι, την πιπερόριζα και το σκόρδο, το οποίο βγαίνει σαν κρέμα αν πιέσουμε το αλουμινόχαρτο.
6. Λιώνουμε το μίγμα με ένα μπλέντερ χειρός.
7. Προσθέτουμε το ζωμό και βράζουμε για 15 λετπά περίπου.
8. Κατεβαζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τα φουντούκια, το αλάτι, το πιπέρι, το μοσχοκάρυδο και το βούτυρο.

Για τα κροστίνι

9. Βάζουμε σε ένα μπωλ το γκοργκοντζόλα και το βούτυρο και ανακατεύουμε καλά.
10. Αλατοπιπερώνουμε.
11. Απλώνουμε την κρέμα στις φέτες του ψωμιού.
12. Ψήνουμε στο γκριλ για περίπου ένα λεπτό. Το τυρί πρέπει να κοχλάζει στις άκρες.
13. Βγάζουμε από το φούρνο και προσθέτουμε την πρασουλίδα.

Σερβίρουμε τη σούπα σε μπωλ και στο κέντρο κάθε μπωλ βάζουμε από ένα ψωμάκι.