Marmellata di mirtilli al thè nero – Μαρμελάδα από μπλε μούρα με μαύρο τσάι

Posted by Konstantina in Sotto vetro - Σε βαζάκια on Oct 11th, 2009 | 33 responses

jam3

Visto che tra poco finisco il dottorato e sarò felicemente disoccupata, è arrivato il momento di pensare al mio futuro. Siccome rimanere nell’abito accademico mi fa venire i brividi e chiudermi in un laboratorio industriale mi fa venire gli incubi, dopo quell’ultimo viaggio in Alsazia, ho trovato la mia vocazione…Il piano è il seguente: a dicembre, per la prima volta nella nostra vita giocheremo al lotto e naturalmente vinceremo una somma sufficiente per comprare una casa in Alsazia. Lì, mi metterò a preparare marmellate di tutti i tipi ed andrò a venderle in giro per i mercati artigianali. Intanto, come brava manager di me stessa, parto già con l’allenamento e le prove;)

Il titolo di questo post potrebbe anche essere “La marmellata pigra”, perché questa marmellata è stata preparata nella macchina del pane, senza nemmeno un minuto di mescolamento a mano. Hanno fatto tutto le miracolose manine della macchina del pane.

Marmellata di mirtilli al thè nero

Ingredienti (per un vasetto da 200 ml)

  • 300 g di mirtilli
  • 150 g di zucchero muscovado
  • σucco di mezzo limone
  • 1 bustina di thè nero al bergamotto

Procedimento

  1. Mettere i mirtilli in una ciotola, cospargerli dello zucchero e del suco di limone, mescolare e lasciare a macerare per una notte in frigorifero.
  2. Il giorno seguente mettere il tutto nel cestello della macchina del pane, aggiungere il thè ed avviare il programma “marmellata”.

Note:

  • Al termine, se si nota che la marmellata si deve ancora restringere, lasciare il coperchio della macchina del pane aperto ed avviare il programma di mantenimento in caldo per addensarla un po’.
  • Per capire se la marmellata è pronta, fare la prova piattino: mettere per cinque minuti un piattino in freezer a raffreddare. Togliere dal freezer e versarci un cucchiaino di marmellata sul piattino e contare fino a 60. Inclinare il piattino, se la marmellata scivola deve cuocere ancora.
  • Se si vuole ottenere un risultato più “vellutato”, senza pezzi di frutta, prima di cuocere i mirtilli si possono passare al passaverdura.
Sognare non nuoce, no? Anzi…!

corel_11

Μιας και σε λίγο καιρό τελειώνω το διδακτορικό και θα είμαι μια ευτυχής άνεργη, έφτασε η στιγμή να σκεφτώ το μέλλον μου. Κι επειδή το να μείνω στον ακαδημαϊκό τομέα μου δημιουργεί ρίγη και το να κλειστώ σε ένα βιομηχανικό εργαστήριο μου δημιουργεί εφιάλτες, μετά από το τελευταίο ταξίδι στην Αλσατία, βρήκα το “δρόμο” μου…Το σχέδιο είναι το εξής: το Δεκέμβρη θα παίξουμε για πρώτη φορά στη ζωή μας λόττο και φυσικά θα κερδίσουμε ένα ποσό αρκετά μεγάλο ώστε να αγοράσουμε ένα σπίτι στην Αλσατία. Εκεί, θα αρχίσω να μαγειρεύω μαρμελάδες όλων των ειδών και θα πηγαίνω στις υπαίθριες αγορές με χειροποίητα προϊόντα για να τις πουλάω. Εν τω μεταξύ, σαν καλή μάνατζερ του εαυτού μου, αρχίζω την προπόνηση και τις πρόβες;)

Ο τίτλος αυτής της ανάρτησης θα μπορούσε να είναι “Η τεμπέλικη μαρμελάδα”, γιατί η συγκεκριμένη μαρμελάδα μαγειρεύτηκε στη μηχανή του ψωμιού, χωρίς ούτε ένα λεπτό ανακατέμματος στο χέρι. Όλη τη δουλειά την έκαναν τα θαυματουργά χεράκια της μηχανής του ψωμιού!

Μαρμελάδα από μπλε μούρα με μαύρο τσάι

Υλικά

  • 300 g μπλε μούρα (μα πώς στο καλό λέμε στα Ελληνικά τα blueberries??) μύρτιλλα
  • 150 g ζάχαρη muscovado
  • χυμός μισού λεμονιού
  • 1 φακελάκι μαύρο τσάι με άρωμα περγαμόντο

Οδηγίες

  1. Βάζουμε τα μύρτιλλα σε ένα δοχείο, τα καλύπτουμε με τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε και τα αφήνουμε στο ψυγείο όλο το βράδυ.
  2. Την επόμενη μέρα βάζουμε το μίγμα στο δοχείο της μηχανής του ψωμιού, προσθέτουμε το τσάι και ξεκινάμε το πρόγραμμα “μαρμελάδα”.

Σημειώσεις:

  • Μετά το τέλος του προγράμματος, αν η μαρμελάδα δεν είναι ακόμα όσο σφιχτή θέλουμε, αφήνουμε το καπάκι της μηχανής του ψωμιού ανοιχτό και την αφήνουμε στο πρόγραμμα διατήρησης θερμοκρασίας.
  • Για να καταλάβουμε αν η μαρμελάδα είναι έτοιμη, κάνουμε το τεστ του κρύου πιάτου: βάζουμε για πέντε λεπτά ένα πιατάκι στην κατάψυξη, το βγάζουμε από την κατάψυξη και του ρίχνουμε ένα κουταλάκι μαρμελάδα. Μετράμε μέχρι το 60 και γυρίζουμε το πιατάκι. Αν η μαρελάδα κυλήσει, σημαίνει ότι πρέπει να ψηθεί ακόμα.
  • Αν θέλουμε ένα πιο “βελούδινο” αποτέλεσμα, χωρίς κομματάκια φρούτων, πριν ψήσουμε τη μαρμελάδα περνάμε τα φρούτα από τη μηχανή του πουρέ.
Τα όνειρα δε βλάπτουν, έτσι δεν είναι; Αντιθέτως!
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  • http://lagolosastra.blogspot.com cricri

    che bella marmellatina… io non le amo particolaremente ma mi piace un sacco curiosare in giro per i blog e scoprire la fantasia con cui si abbinano gli ingredienti!
    Voto dieci e lode!

  • http://lagolosastra.blogspot.com cricri

    ah, per ignoti motivi sul mio blog vedo gli aggiornamenti del tuo flickr (suppongo quando carichi le fotine) e non del blog! E ho già addocchiato una cosa che mi piace un sacchissimo. Indizio? Per me ha un sapore di Grecia, di merende consumate in un cartoccio sugli scalini di un forno a metà mattina…

  • Konstantina

    Ciao Cricri mia:D
    Ma lo sai che anche io non è che mangerei marmellata dalla mattina alla sera, però mi piace l’idea, mi piace prepararle, mi piacciono i vasetti, mi piace cercare la stoffa per coprire il coperchio…
    Per quanto riguarda l’aggiornamento che vedi sul tuo blog, è perché al mio feed è connesso anche il mio account flickr.
    Io vivrei di spanakopita, soprattutto quella di mia mamma è imbattibile!!

  • http://georgias11@gmail.com melissoula

     μύρτιλλα τα λένε καλέ :-)

  • http://www.alcibocommestibile.blogspot.com genny

    guarda , sobbiamo solo organizzarci un attimo perchè lo stesso progetto per il lotto è mio..quindi magari giochiamo in due settimane distinte…iopoi vincerò ovviamente, e aprirò un agriturismo in toscana, dove coltiveremo i nostri e cresceremo inostri animali, pronti ada ccogliere tutti i viandanti che vorranno lascairsi coccolare dalle nostre colazioni e dai pranzi della nsotra osteria..quindi se ti troverai a fare qualche mercatino in toscana , sarai la benvenuta, e spt dato che non amo marmellatare e conservare, credo che potresti dientare la mia fornitrice alsaziana di composte….teniamoci in conttatto!:DDD

  • Dimitra

    Αν αυτά είναι τα όνειρά σου και σε κάνουν ευτυχισμένη,να πραγματοποιηθούν.Όμως πολύ μακριά δεν είναι η Αλσατία;
    Λοττο και πάλι λόττο.
    φιλάκια

  • http://unafinestradifronte.blogspot.com/ lenny

    Mi piace preparare le marmellate, anche se poi ho difficoltà nello smaltimento: pazienza u pretesto in più per preparare crostate!!!!
    Mi piace molto l’idea di aromatizzare la marmellata con il tè :) )

  • http://tzatzikiacolazione.blogspot.com/ lydia

    Mi raccomando, avvertimi per tempo quando tutto ciò accadrà che ti vengo a trovare in Alsazia

  • http://www.blogger.com/profile/07165501980480594739 mamma

    Δεν ζητούσα τους αριθμούς του λόττο; (έχω σπάσει το κεφάλι μου πώς λέγονται τα blueberries στα ελληνικά -έχουμε κολλήσει με το farmville και έχω βαρεθεί να τα λέω μπλε μούρα)

  • Sandra Firenze

    Scusami, non ho ben capito, ma, apri la bustina del te e butti il contenuto direttamente nella frutta? Mi interessa…faccio un sacco di marmellate che tutta la famiglia mangia a colazione (ma anche a merenda) sulle fette biscottate. Ho già fatto una buonissima marmellata di arance con te al bergamotto, ma con procedimento diverso, non adattabile ad altri tipi di frutta. I mirtilli ora non si trovano più, ma questo procedimento, forse, lo posso adattare ad altri tipi di frutta. Grazie per le delucidazioni. Ah, dimenticavo, sono già in lista io per la vincita del prossimo jackpot del superenalotto più alto in Europa!
    Ciao Sandra

  • guido

    … i mirtilli li ho già piantati in giardino, i fichi sono li ad aspettarti – buona la marmellata della suoceretta:) – le mele ci sono pure, puoi dilettarti anche con la marmellata di cipolle e di radicchio di Treviso… ma che ca…lo vai a fare in Alzazia quando tutto è più comodo in v.colo Parnasso n° 1 ???
    Preciso n°1 perchè al n°1/a dove risiede Herr:D andremo ad abitare noi… quindi lo sfratto è prossimo.
    Ciao,
    un bacione dal suoceretto

  • http://www.tobiascooks.com Tobias Cooks!

    poli oraio. mou aresi pos xrisimopeiis to tsai.

  • http://www.undejeunerdesoleil.blogspot.com Dada

    Tutto profondo nero! Brillante idea e bellissima foto :-)

  • http://www.undejeunerdesoleil.blogspot.com Dada

    Dimanticavo…aspettiamo una seconda Ferber ;-)

  • Konstantina

    @Melissoula
    Όλα τα ξέρεις,ε; ;)

    @Genny
    Bellissima Toscana! Nel mio calendario di tour tra i mercati artigianali ci sarà sicuramente qualche data in Toscana;)) Prenoto già da voi;))

    @Dimitra
    Έλα καλέ που είναι μακριά! Παγκράτι Κολιάτσου!

    @Lenny
    Grazie Lenny! Infatti il thè ha dato un profumo molto particolare alla marmellata!

    @Lydia
    Fatti già i biglietti ;)

    @Mamma
    Κι εσύ μπλε μούρα; Καλή είσαι και του λόγου σου ;)

    @Sandra Firenze
    Ciao Sandra! Sì, proprio così, apri la bustina e butti il contenuto direttamente nella frutta. Poi, dipende anche dal tipo di thè, cioè, se è tagliato un po’ grossolano lo potresti pestare nel mortaio per renderlo più sottile. Lo stesso se è thè sfuso. Io è la prima volta che l’ho usato nella marmellata e sono rimasta veramente soddisfatta devo dire!

    @Guido
    Ehhh, questo papà che pianta di tutto e di più per convincere i figli a tornare in Italia! Tutto è più comodo in vicolo Parnasso n° 1? E chi ti ha detto che a noi piacciono le cose comode? :D Vi aspettiamo in Alsazia, ahahah :D
    Un abbraccio!

    @Tobias Cooks!
    Σ’ευχαριστώ! Όντως έδωσε ξεχωριστή γεύση στη μαρμελάδα…

    @Dada
    Ma…ti dirò…certo non disdegno, ma non sogno una carriera, sogno di poter fare ciò che mi piace senza dovermi preoccupare di essere sempre la migliore. Voglio solo godermi la vita ;)

  • http://kopiaste.org Ivy

    Μου έκανε εντύπωση ο τίτλος μπλε μούρα αφού το ήξερες στα Ιταλικα σαν mirtilli!!! Κρίμα που δεν έχουμε εδώ στην Αθήνα. Άκουσα ότι στη Β. Ελλάδα καλλιεργούνται.

  • http://www.apuntodecaramelo.blogspot.com Heleni

    Συγχαρητήρια για το μπλογκ σου! Είναι πολύ ωραίο! Μία ερώτηση: το τσάι που χρησιμοποιείς είναι στιγμιαίο; Έχω μπερδευτεί λίγο γιατί εφόσον χρησιμοποιείς φακελάκιμάλλον δε θα είναι. Το ρίχνεις απλά σα σκόνη ή το χρησιμοποιείς σαν αφέψημα;
    Τα μύρτιλλα είναι μάλλον αδύνατο να τα βρει κανείς φρέσκα στην Αθήνα, αλλά ίσως να υπάρχουν κατεψυγμένα στο Βασιλόπουλο. Και αυτά κάνουν για μαρμελάδα.
    Ευχαριστώ για την απάντηση.

  • Konstantina

    @ Ivy
    Και να φανταστείς ότι το έψαξα και στο ίντερνετ! Βρήκα τη λέξη μύρτιλλος και έβαλα τα γέλια, γιατί δεν την είχα ξανακούσει. Και μάλιστα αναρρωτιόμουν αν τα έχουμε αυτά τα φρούτα στην Ελλάδα, γιατί δε θυμόμουν να τα είχα δει…τώρα εξηγούνται όλα…Τις καλημέρες μου και σ’ευχαριστώ για την επίσκεψη. Έχω μέρες να περάσω από σένα (κι από τα υπόλοιπα μπλογκ που παρακολουθώ) λόγω φόρτου εργασίας. Μόλις βρω λίγη ώρα θα περάσω για “βεγγέρα”:))

    @ Heleni
    Σ’ευχαριστώ Ελένη! Πέρασα κι από το δικό σου…κρίμα που το άφησες…ελπίζω να ξαναρχίσεις να γράφεις;)
    Το τσάι που χρησιμοποιώ δεν είναι στιγμιαίο τσάι. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις οποιοδήποτε τσάι θες. Αν δεν είναι αλεσμένο πολύ ψιλό ή αν είναι χύμα σε φύλλα, μπορείς να το χτυπήσεις στο γουδί και σε 5 λεπτά έχεις μια ωραία αρωματική σκόνη. Τη ρίχνεις κατευθείαν στα φρούτα και ανακατεύεις.
    Besos:)

  • Dimitra

    Τελικά περνάω ωραία τα βράδια μου.
    Καλή παρεούλα σε βρίσκω. Φιλάκια

  • http://www.lacuocaerrante.blogspot.com Olivia

    Ciao!!!
    Non so che deciderai ma se il coomercio di marmellate sarà la scelta finale fammelo sapere che un paio di barattoli di questa li compro al volo!

  • http://paneburromarmellata.blogspot.com Ago

    Molto particolare questa marmellata…quindi si potrebbe fare anche con il Lady Grey?
    Mi piace molto e…anche quello che hai scritto :-D Sognare è fondamentale per realizzare i propri desideri, altrochè! :-D
    Bacioni
    Ago :-D

  • http://kitchenbloodykitchen.blogspot.com Azabel

    Se ce la fai fai un fischio, magari avrai bisogno di un aiuto :D

  • http://kalisasorexi.blogspot.com Maria

    Teleia h marmelada. To oti leme ta “blueberries” murtilla sta ellinika to diabasa se ena elliniko periodiko prin merika xronia. Alla opote milhsw gia murtilla sta petherika mou (pou menoun sthn Athina) den exoun kamia idea gia ti pragma milaw!

    Ta paidia mou trelainontai gia murtilla kai tous ta pernw opote mporw. Kalh idea to tsai sthn marmelada–tha metadwse idiaterh geush.

  • http://laspigadigrano.blogspot.com spighetta

    Ben tornata!
    Questa marmellata è meravigliosa…I mirtilli sono tra la mia frutta preferita!!! hai avuto una grande idea, visto che le marmnellate ti vengono assolutamente bene ;) )

  • http://www.exeigousto.net/2009/10/21/torta-al-cioccolato-di-quinoa-rosso/ Torta al cioccolato di quinoa rosso – Κέικ σοκολάτας από αλεύρι κόκκινου quinoa | Exei Gousto

    [...] ho capito un bel niente… 3. Vorrei essere contemporaneamente: insegnante di yoga, ostetrica, cuoca e venditrice di marmellate e tante altre cose che non sarò mai. 4. Il mio primo grande viaggio da sola l’ho fatto a 14 [...]

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  • http://www.exeigousto.net Konstantina

    @Dimitra
    Φιλάκια μανούλα!

    @Olivia
    Grazie di essere passata da me :)
    Guarda che c’è un problema con il tuo blog e per questo non ricevi più commenti. Io ti ho scritto qualcosa ma non sono riuscita a pubblicare il mio commento. E non riesco nemmeno a trovare la tua mail per avvisarti!!

    @Ago
    Penso si possa fare con qualsiasi tipo di thè, basta non avere un gusto troppo invasivo!

    @Azabel
    Alla fine siamo in tanti! Possiamo già metterci al lavoro ;)

    @Maria
    Τελικά δεν ήμουνα η μόνη που δεν ήξερε πώς λένε τα μύρτιλλα! Κι εγώ, έχοντας μεγαλώσει στην Αθήνα, μέχρι πριν λίγα χρόνια δεν τα γνώριζα!

    @Sphighetta
    Dici? Allora mi butto nella preparazione di marmellate?

  • http://porgilaltrapancia.blogspot.com/ Mariù

    L’avevo già vista su flickr questa foto, è assolutamente pornografica.

  • http://www.exeigousto.net Konstantina

    Ahahahah, Mariù, tu mi fai morire dal ridere :D :D :D

  • http://www.exeigousto.net Konstantina

    P.S. Ma qual’è il tuo nome su flickr? Non riesco a trovarti!

  • http://porgilaltrapancia.blogspot.com/ Mariù

    porgilaltrapancia!
    Però non lo uso gran che, anzi, diciamo che lo uso solo per poter pubblicare sul blog… a parte le foto obbligatorie da blog non sono una grande amante della fotografia (del fare foto, intendo, non di guardarle)…

  • http://semi franco

    ho tanti mirtilli ma non so come toglere i semi per fare la marmellata, puoi aiutarmi?

  • http://www.exeigousto.net Konstantina

    Franco, i mirtilli non sono come per esempio le more che lasciano i semini sotto i denti, per cui li puoi usare così come sono. Comunque sia, volendo a fine cottura puoi passare la marmellata al setaccio al fine di eliminare semini e bucce che non si sono completamente disfatte con la cottura.

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