Gazpacho di carote – Γκασπάτσο από καρότα

Posted by Konstantina in Zuppe - Σούπες on Sep 3rd, 2009 | Comments

gazpacho_carote

Dopo aver riproposto il budino di Harry Potter per giorni e giorni, per quanto successo possa aver riscontrato questa ricetta, era ora di qualcosa di nuovo…e possibilmente semplice, visto che ultimamente il tempo che ho da dedicare al blog purtroppo scarseggia tristemente…

Questa doveva essere la ricetta del 31 agosto, l’ultima ricetta dell’estate, che tanto qui è da un po’ che ci ha detto “Aufwiedersehen”…Purtroppo non ho fatto in tempo, ero troppo impegnata a stressarmi la vita perché entro fine ottobre devo consegnare la tesi di dottorato ed il mio Prof. ha deciso che proprio la settimana prossima è il momento giusto per lui per andare in ferie per due settimane per poi partecipare in tre, dico tre, workshops, cioè ancora tre settimane di ferie, per di più pagate, arghhhhhh. Inoltre, fra un paio di giorni comincia il European Coating Symposium, che in genere è una conferenza abbastanza interessante. L’ultima volta l’hanno fatta a Parigi. Questa volta in quale metropoli del mondo hanno deciso di farla? A Karlsruhe. Non la conoscete? Ma come, non sapete cosa vi perdete! Città interessantissima, vita notturna da sballo…come no…Però io sono furba e mi sono già organizzata. A parte il fatto che vado via prima perché non voglio perdere la lezione di yoga martedì prossimo che è una lezione importante sul pranayama (respirazione), lunedì mi raggiunge Herr D. e andiamo a cena in Francia, a Strasburgo, mentre gli altri si abbuffano di Würstel, tiè!

Nota: La cesta di pomodori nella foto è stata gentilmente offerta dagli Sponsors-Suoceretti, produzione propria, succosissimi e gustosissimi!

Gazpacho di carote

Ingredienti

  • 5-6 carote grandi
  • 20 pomodori ciliegini
  • 1 cipolla
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 mazzetto di prezzemolo tritato
  • 1 bicchierino d’olio
  • 3 cucchiai di aceto bianco
  • sale e pepe
  • 1 cucchiaino di cumino in polvere
  • 4 fette di pane raffermo

Procedimento

  1. Lavare le carote, tagliarle a cubetti e cucinarle al vapore.
  2. Frullare insieme le carote, la cipolla e l’aglio.
  3. Aggiungere i pomodorini tagliati a cubetti, il prezzemolo, l’olio, l’aceto e le spezie.
  4. Se necessario, aggiustare la consistenza della zuppa con dell’acqua fredda.
  5. Aggiungere il pane tagliato a pezzettini, riporre la zuppa in frigorifero e lasciar riposare per almeno 5-6 ore.
Ora scappo, vado al mercato a comprare un po’ di frutta, sperando che in quella mezz’ora non viene giù il diluvio universale!

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Έχοντας προτείνει για μέρες και μέρες την πουτίνγκα του Χάρι Πότερ, όσο σουξέ και να έκανε αυτή η συνταγή, ήρθε η ώρα για κάτι καινούριο…και όσο το δυνατόν πιο απλό μιας και, τελευταία, ο χρόνος που έχω για να αφιερώσω στο blog έχει μειωθεί λυπηρά…

Αυτή έπρεπε να είναι η συνταγή της τελευταίας ημέρας του Αυγούστου, η τελευταία συνταγή του καλοκαιριού, που έτσι κι αλλιώς στη Γερμανία μας έχει αποχαιρετήσει εδώ και μέρες τώρα, “Aufwiedersehen!”…Δυστυχώς δε βρήκα το χρόνο να τη δημοσιεύσω πριν, ήμουνα απασχολημένη με το να αγχώνομαι επειδή μέχρι τέλος Οκτωβρίου πρέπει να παραδώσω τη διδακτορική μου εργασία και ο καθηγητής μου αποφάσισε ότι είναι η σωστή περίοδος να πάει διακοπές για δύο εβδομάδες και μετά στο καπάκι να παρακολουθήσει τρία, ναι τρία, workshops, δηλαδή άλλες τρεις εβδομάδες διακοπές και μάλιστα πληρωμένες αυτή τη φορά, γκρρρρρρ! Επίσης, σε κανα δυό μέρες αρχίζει το European Coating Symposium, το οποίο γενικά είναι ένα αρκετά ενδιαφέρον Συμπόσιο. Την τελευταία φορά το έκαναν στο Παρίσι. Αυτή τη φορά σε ποια μητρόπολη του κόσμου αποφάσισαν να το οργανώσουν; Στο Karlsruhe. Δεν το γνωρίζετε; Α…δεν ξέρετε τι χάνετε! Πολύ ενδιαφέρουσα πόλη, τρελή νυχτερινή ζωή, τι να σας λέω! Αλλά εγώ, επειδή είμαι πονηρή, έχω ήδη κανονίσει την πορεία μου…Εκτός του ότι θα φύγω νωρίτερα, γιατί δε θέλω να χάσω το μάθημα yoga της Τρίτης, γιατί είναι σημαντικό, σχετικά με το pranayama (αναπνοή), τη Δευτέρα θα έρθει και ο Herr D. και θα πάμε για δείπνο στη Γαλλία, στο Στρασβούργο, ενώ οι άλλοι θα χλαπακώνουν λουκάνικα, χα!

Σημείωση: Το καλάθι με τις κατακόκκινες ντομάτες στη φωτογραφία είναι “ευγενική χορηγία” του Πεθερούλη και της Πεθερούλας, ιδία παραγωγή, ζουμερές και γευστικότατες!

Γκασπάτσο από καρότα

Υλικά

  • 5-6 μεγάλα καρότα
  • 20 ντοματάκια κοκτέιλ
  • 1 κρεμύδι
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 ματσάκι τριμμένο μαϊντανό
  • 1 ποτηράκι του κρασιού λάδι
  • 3 κουταλιές άσπρο ξύδι
  • αλάτι και πιπέρι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο τριμμένο
  • 4 φέτες μπαγιάτικο ψωμί

Οδηγίες

  1. Πλένουμε τα καρότα, τα κόβουμε σε κυβάκια και τα μαγειρεύουμε στον ατμό.
  2. Περνάμε από το μπλέντερ τα καρότα μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο.
  3. Προσθέτουμε τα ντοματάκια κομμένα σε κυβάκια, το μαϊντανό, το λάδι, το ξύδι και τα μπαχαρικά.
  4. Αν χρειάζεται, διορθώνουμε την πυκνότητα της σούπας προσθέτοντας κρύο νερό.
  5. Προσθέτουμε το ψωμί κομμένο σε κομματάκια, βάζουμε τη σούπα στο ψυγείο και την αφήνουμε για τουλάχιστον 5-6 ώρες, έτσι ώστε να “πιεί” το ψωμί.
Σας αφήνω τώρα, τρέχω στη λαϊκή, ελπίζοντας ότι δεν θα ρίξει καρεκλοπόδαρα τη συγκεκριμένη μισή ώρα!
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  • Ehi tutto bene?
    Quando torni con qualche tua ricettina da leccarsi i baffi?
    Ti aspetto!!!!
  • mhhh i prof a volte con le tesi sono un vero e proprio disastro..fanno rallentare i tempi in un modo incredibile!
    Questa zuppettina la faccio di certo ho una confezione di carote da smaltire..
    Sono stata in un fantastico ristorante greco a New York nel Quartiere Astoria. Vera cucina greca...semplicemente da UUUUURRRLOOOOOO..
    ciao
    sciopina
  • sono capitata per caso sul tuo blog, e' davvero bello! A presto
  • grazie di cuore per le bellissime parole!!!!
    baci
  • Che ricetta carina!!! se hai altre idee, novità.... dai una occhiata al nuovo sito "gustorante" e condividi le tue creazione con altri appassionati delle cucina.
  • stasera ti copio la zuppa.....ti hanno chiusa dentro l'ufficio del dottorato??:Dbacissimi
  • Ahahahah, che forte l'estate tedesca che dice: "Aufidersen" e ne va con un fagotto in spalla (La mia pronuncia :P)!!

    Ciauuu, un bacio!
  • @Dimitra
    Σ'ευχαριστούμε:)

    @Lenny
    Vieni da queste parti se vuoi...temperatura in questo momento: 12 gradi!!

    @Alex
    Hai ragione, solo che sono in fase "lamentosa":) Ho visitato Karlsruhe per la prima (e unica...) volta 5 anni fa e l'unica cosa che mi ricordo è il deserto assoluto la sera. Era tutto chiuso, non c'era gente per strada, chissà, forse questa volta andrà meglio;)
    Per quanto riguarda il gazpacho, io invece la versione classica la devo ancora provare a fare! E fai bene ad invidiarmi la cesta di pomodori;) erano favolosi!!!

    @Ivy
    Thanks Ivy! You should try it now that the weather is still warm in Greece! Hope things are going fine...
  • Ivy
    I've never had a cold soup before but it sounds delicious. Beautiful photo of the dish. Good luck with your doctorate.
  • Karlsruhe non è poi tanto male. Il castello è molto bello. E poi la posizione è strategica. Fai bene ad andare a Strasburgo.

    Ti invidio quella cesta di pomodori. Chissà che profumo.
    Interessante questo gazpacho di carote. Io finora mi sono sempre solo fermata alla versione classica.
  • Con il caldo di questi giorni che non accenna a scemare, questo fresco Gazpacho arancio è quel che ci vuole :))
  • Dimitra
    Να περάσετε όμορφα με το Ντανιελάκο σου και προσοχή στις αναπνοές....
  • Konstantina
    @Lydia
    Grazie cara! Sì, non so cosa sta succedendo...il blog feed non si aggiorna, il non ricevo la notifica che ci sono commenti nuovi...e tutto ciò ora che il mio personal web-manager (nonché marito:)) è via fino a lunedì...arghhhh!

    @Dolc&amara;
    Anche in questa casa le carote non mancano mai, siamo dei piccoli conigli che sgranocchiano carote dalla mattina alla sera:D

    @Dada
    Grazie, essì, meno male che c'è l'orto dei suoceretti...a 1000 chilometri di distanza ma c'è;) E in qualche modo magico, i prodotti di quell'orto trovano sempre la loro strada verso la Germania del nord;)

    @Chiara.u
    Ecco, ora tocca a te a "gazpachare", sbrigati che l'estate se ne sta andando via saltellando felice:D
    Un abbraccio a te!

    @Tania
    Magari fosse così facile convincere l'estate a rimanere un pochettino di più! Ritarderei volentieri tutti i post con ricette estive;)

    @Erborina
    Grazie della visita e dei complimenti!Che imbarazzo, una Spagnola vera a leggere del mio povero gazpacho finto, immagino ti sarai strappata i capelli come faccio io leggendo delle ricette greche (che spesso di greco hanno ben poco;)), abbi pietààààà Alicia!!!!Baci:D

    @FoodJunkie
    Να'σαι καλά!!Οι ευχές είναι απαραίτητες και πάντα καλοδεχούμενες!
  • Ωραίο, ελαφρύ και πολύχρωμο!Ότι πρέπει για τελειώματα διδακτορικού. Καλή επιτυχία!
  • bellissimo questo blog... e le foto da paura!!
    baci
  • Questo gazpacho un ottimo aspetto e il un colore è fantastico! Diciamo che ritardare il post ha un po' allungato l'estate, che è meglio!
  • eccoci qui! un fresco gazpacho (ma insomma, "gazpachate" tutti, mi toccherà provare!!) qui da noi ci sta ancora bene... un caldo ancora! bellissima la foto :)
    Saluta Strasburgo da parte mia, è una città bellissima! un abbraccio.
  • La foto evoca l'antico, la tradizione (grazie allo sponsor ;-) e poi ci proponi una cosina in! Buono, buono. E, buon viaggio
  • dolc&amara
    Ciao...ma che buono questo gazpacho... io le carote le adoro nelle passate di verdura o in insalata tagliate a fiammifero. Questo piatto lo provoerò quanto prima.
  • Questa foto mi piace molto, ed anche il gazpacho.
    Confermo, il blog's feed non si aggiorna.
    Un abbraccio
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