Penne di farro con crema di zucchine e gamberi – Πέννες με κρέμα κολοκυθιού και γαρίδες

Posted by Konstantina in Pasta - Ζυμαρικά on Aug 18th, 2009 | 15 responses

pesto_zucchine_1

Questo piatto l’avevo preparato almeno un paio di mesi fa e, per qualche motivo a me ignoto, stava lì buono buono e non ne voleva proprio sapere di uscire al pubblico. Beh, direi che ora non ci sono più scuse e quale occasione migliore se non il Giochino dell’estate di Paoletta??

Giochino dell'estate

Ho seguito passo passo le regole del gioco e le indicazioni e soprattutto questa: la ricetta potete anche stravolgerla. Ecco allora le linguine stravolte alla crema di zucchine:D

Penne di farro con crema di zucchine e gamberi

Ingredienti

  • 4 zucchine piccole
  • 2 spicchi d’aglio
  • 320 g di penne di farro
  • 40 g di pistacchi tostati
  • 15-20 code di gamberi
  • olio
  • 4 cucchiai di parmigiano più scaglie per decorare
  • basilico
  • sale e pepe
  • un pizzico di paprica dolce per decorare

Procedimento

  1. Fare appassire l’aglio in un po’ di olio.
  2. In seguito aggiungere le zucchine tagliate a dadi e far cuocere per una decina di minuti.
  3. Lasciar raffreddare e poi frullare nel mixer con il basilico, il parmigiano grattugiato, i pistacchi, olio, sale e pepe.
  4. Intanto, mentre la pasta cuoce, saltare per tre minuti i gamberi in un po’ di olio, togliere e tenere al caldo.
  5. Scolare la pasta al dente, aggiungere tre quarti della crema di zucchine e far saltare per un paio di minuti.
  6. Servire con delle scaglie di parmigiano e le code di gamberi sopra il resto della crema di zucchine e spolverizzare con la paprica.

corel_11

Αυτό το πιάτο το είχα ετοιμάσει τουλάχιστον πριν δυο μήνες, αλλά, για κάποιον άγνωστο σ’εμένα λόγο, καθόταν εκεί ήσυχο ήσυχο και δεν ήθελε ούτε να το σκέφτεται να παρουσιαστεί στο κοινό. Ε λοιπόν, τέρμα τα ψέμματα, ήγγικεν η ώρα και ποια ευκαιρία θα ήταν καλύτερη από το Καλοκαιρινό παιχνιδάκι της Παολέτα;

Στην ουσία η Παολέτα μας δίνει τη συνταγή (Λινγκουίνι με κρέμα κολοκυθιού) με τα υλικά και τις οδηγίες, εμείς την ακολουθούμε, φωτογραφίζουμε το αποτέλεσμα και το στέλνουμε πίσω στην “εφευρέτρια” του παιχνιδιού. Ακολούθησα κατά γράμμα τις οδηγίες και ιδιαίτερα αυτή: τη συνταγή μπορείτε να την τροποποιήσετε, ακόμα και να την κάνετε αγνώριστη. Ορίστε λοιπόν τα Αγνώριστα λινγκουίνι με κρέμα κολοκυθιού:D

Πέννες με κρέμα κολοκυθιού και γαρίδες

Υλικά

  • 4 μικρά κολοκυθάκια
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 320 g πέννες από φάρο
  • 40 g φυστίκια ψημένα
  • 15-20 ουρές γαρίδας
  • λάδι
  • 4 κουταλιές παρμεζάνα συν έξτρα παρμεζάνα σε φλοίδες για τη διακόσμηση.
  • βασιλικός
  • αλάτι και πιπέρι
  • μια πρέζα γλυκιά πάπρικα για τη διακόσμηση

Οδηγίες

  1. Τσιγαρίζουμε το σκόρδο σε λίγο λάδι.
  2. Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια κομμένα σε κύβους και μαγειρεύουμε για κανα δεκάλεπτο.
  3. Αφήνουμε να κρυώσουν και στη συνέχεια το περνάμε από το μπλέντερ με το βασιλικό, την τριμμένη παρμεζάνα, τα φυστίκια, λάδι, αλάτι και πιπέρι.
  4. Εν τω μεταξύ, ενώ βράζουμε τα ζυμαρικά, περνάμε για τρία λεπτά από το τηγάνι τις γαρίδες με λίγο λάδι, τις βγάζουμε από τη φωτιά και τις κρατάμε ζεστές.
  5. Σουρώνουμε τα ζυμαρικά αλ ντέντε, προσθέτουμε τα τρία τέταρτα της κρέμας κολοκυθιού και γυρίζουμε στη φωτιά για δύο λεπτά.
  6. Σερβίρουμε με τις φλοίδες παρμεζάνας και τις ουρές γαρίδας πάνω στην υπόλοιπη κρέμα κολοκυθιού και ραντίζουμε με την πάπρικα .

Blog Widget by LinkWithin
Print FriendlyPrint Friendly
  • http://georgias11.blogspot.com melissoula

    αα κι εγώ τώρα θυμήθηκα ότι ξέχασα να ανεβάσω τη συνταγή με τις πιπεριές… πφφ
    αυτη πάντως η συνταγη ωραια φαίνεται.. πενες απο φαρο προς το παρον μονο στο αμαζον εχω βρει αλλα δεν εχω κοιταξει στα υγιεινης διατροφής ακομα!!

  • http://cuochedellaltromondo.blogspot.com/ Alex

    Ottimo piatto, completo ed equilibrato. La pasta di farro mi piace molto.

  • http://www.papillevagabonde.blogspot.com gunther

    che gran bella combinazione di piatto, dovremmo consumare sia il pesce che la pasta cuinata cosi, complimenti

  • http://danieladiocleziano.blogspot.com/ Daniela

    Adoro la pasta, ottima questa tua ricetta.
    Ciao Daniela.

  • http://laspigadigrano.blogspot.com spighetta

    Che goduria questa ricetta!!! E la foto? Ne vogliamo parlare?!? Strepitosaaaaa

  • http://www.exeigousto.net Konstantina

    @Melissoula
    Εμ, Μελισσούλα μου, τι να σου κάνω; Και τα μυαλά στα κάγκελα;)) Είμαι σίγουρη ότι στην Ελβετία πέννες από φάρο μπορείς να βρεις μέχρι και στο ψιλικατζίδικο σχεδόν…έλα, άνοιξε ματάκια!!

    @Alex
    Grazie Alex, anche io ultimamente mi trovo bene con la pasta di farro, vorrei provare a farla anche in casa…vediamo:)

    @Gunther
    Ciao Gunther! Eh sì, certo che si deve consumare tutto, qui mica si scherza eh;)

    @Daniela
    Ciao Daniela e benvenuta! Grazie delle belle parole:)

    @Spighetta
    Grazieeeeee:D

  • http://jodimop.wordpress.com FoodJunkie

    Ξέρεις πως λέγεται στα Ελληνικά το φάρο;

  • Konstantina

    Όπως είχα γράψει εδώ, αρχικά ούτε εγώ ήξερα πώς λένε το φάρο στα Ελληνικά. Μετά ανακάλυψα ότι χρησιμοποιείται ακριβώς η λέξη φάρο. Παραθέτω ένα κείμενο που βρήκα online αν και δε γνωρίζω την αξιοπιστία της σελίδας για να είμαι ειλικρινής: “Ο Αθηναίος περιγράφει στο έργο του έναν μακρύ κατάλογο με τις γνωστές τροφές των αρχαίων: «Σε ευφραίνει να βλέπεις μάζες ψωμιού από λεπτό αλεύρι, τρυφερά χταπόδια, λουκάνικα, ως και πάχος, φούσκες, βραστά σέσκλα και φύλλα, φάβα και σκόρδα, μαρίδες, σκουμπριά, ενθρυμματίδες, φάρο και χόνδρο, κουκιά, λαθούρια, αρακά, ρόβη [...]“. Με μια μικρή έρευνα στο ίντερνετ βρίσκεις και άλλες σελίδες που αναφέρουν το φάρο-δημητριακό (βρίσκεις και άλλες περισσότερες που αναφέρουν το ναυτικό φάρο:)) Αν ανακαλύψεις άλλες πληροφορίες για το φάρο στα Ελληνικά, ενημέρωσέ με, πολύ θα ήθελα να μάθω περισσότερα!

  • http://fragolelimone.blogspot.com pupina

    Che meraviglioso piatto. Invitante anche alle 7.56 di mattina, con ancora il sapore di caffelatte e cornetto in bocca!

  • http://muvara.blogspot.com Aiuolik

    Bella ricetta e bel giochino :-)

  • http://www.undejeunerdesoleil.blogspot.com Dada

    Ah eccola! Idea originalissima e foto moooolto bella

  • melissoula

    μπαα φαρο στην ελβετια δεν.. ασε αν δεν ζησεις εδω δεν καταλαβαινεις! καλα οχι οτι μου λειπει το φαρο,βρισκω τα νορμαλ ζυμαρικα πολυ νοστιμα ετσι κι αλλιως, απλα δεν υπαρχει ποικιλια γενικά!!

  • http://rosmarina90.blogspot.com/ Rosmarina

    Delizia!
    Delizia!
    Delizia!
    Questo è un periodo (che dura da un po’ XD) in cui mi mangerei quintalate di pesce, crostacei e frutti di mare.
    Delizia.
    (ros)marina

  • http://padellamagica.blogspot.com/ Patricia

    Ciao Konstantina,
    Non mi ricordo come ho trovato il tuo blog, so soltanto che tra un clic e altro sono finita qui. E sono rimasta affascinata!!
    Complimenti per il bellissimo sito e le splendide ricette. Ti aggiungo tra i miei preferiti, ok?
    Ciao,
    Pati

  • http://www.exeigousto.net Konstantina

    @Pupina
    Ahahah, un bel piatto di pasta ci sta sempre dopo il caffelatte;)

    @Aiuolik
    Grazie! Sì, il giochino è proprio carino, no?

    @Dada
    Grazie!

    @Melissoula
    Σοβαρά μιλάς; Κι εγώ νόμιζα ότι είναι μόνο η Γερμανία που πάσχει από έλλειψη ποικιλίας, αλλά τουλάχιστον από προϊόντα bio κλπ. βρίσκεις τα πάντα!

    @Rosmarina
    Anche io adoro i crostacei, ne manterei a quintali!!

    @Patricia
    Ciao Patricia, benvenuta! Grazie dei complimenti, certo che mi farebbe tanto piacere se mi aggiungessi tra i tuoi preferiti:)
    A presto!

Powered by Wordpress | Designed by Elegant Themes