Spaghetti al limone e caviale rosso – Μακαρόνια με λεμόνι και κόκκινο χαβιάρι

Posted by Konstantina in Pasta - Ζυμαρικά on Jul 7th, 2009 | Comments

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Dovete sapere che a noi greci i limoni piacciono particolarmente. Aggiunto il fatto che i miei hanno un terreno pieno di alberi di limone, nella famiglia Kostourou il limone si usa dappertutto e qui Herr D. avrebbe tanto da raccontarvi…! Io perfino adoro inzuppare del pane nel succo di limone e mangiarlo così, senza niente. Potete allora capire la mia gioia quando ho visto i Tagliolini al limone di Lydia. Ho voluto subito provarli!

La ricetta è talmente semplice che non serve la scheda…Siccome non avevo i tagliolini, ho usato gli spaghetti e li ho cotti molto al dente in acqua salata. Poi in una padella ho portato ad ebollizione della panna fresca, ho aggiunto la buccia grattugiata di un limone ed il succo di metà limone e la pasta e ho girato per 2-3 minuti. A fine cottura ho spento il fuoco ed ho aggiunto il caviale rosso…et voilà!

Ora corro che oggi discutono la tesi di dottorato due colleghi miei. Vado a fare tifo;)

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Όλοι ξέρουν πόσο πολύ αγαπάμε το λεμόνι στην Ελλάδα και πως το χρησιμοποιούμε παντού! Αν σε αυτό προσθέσουμε και το γεγονός ότι οι δικοί μου έχουν ένα κτήμα γεμάτο λεμονιές, μπορείτε να φανταστείτε την κατανάλωση λεμονιού που κάνει η οικογένεια Κωστούρου και πάνω σε αυτό ο Herr D. θα είχε πολλά να σας πει…! Εγώ μάλιστα λατρεύω να βουτάω φέτες ψωμιού σε λεμόνι και να τις τρώω έτσι σκέτες. Μπορείτε λοιπόν να υποθέσετε τη χαρά που έκανα όταν είδα τα Ταλιολίνι με λεμόνι της Lydia. Ήθελα να τα δοκιμάσω αμέσως!

Η συνταγή είναι τόσο εύκολη που δε χρειάζεται καν να τη γράψω ξεχωριστά…Επειδή δεν είχα ταλιολίνι, χρησιμοποίησα μακαρόνια, τα οποία έβρασα πολύ αλ ντέντε σε αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια έβαλα σε ένα τηγάνι κρέμα γάλακτος, το ξύσμα ενός λεμονιού και το χυμό μισού λεμονιού, το άφησα να βράσει και πρόσθεσα τα μακαρόνια. Τα γύρισα για 2-3 λεπτά και μόλις έσβησα τη φωτιά πρόσθεσα και το κόκκινο χαβιάρι και…έτοιμο!

Και τώρα τρέχω να προλάβω: σήμερα παρουσιάζουν τη διδακτορική τους εργασία δύο συνάδελφοί μου και πάω για ηθική υποστήριξη;)
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  • Υπεροχο και οι επι μερους γευσεις, ολες αγαπημενες. Πριμο πιατο ντελισιοζο! Φιλια Κωνσταντινα μου.
  • Tu adori il limone... e io adoro il caviale! Direi che allora ci potremmo fraternamente dividere un piatto di questa meravigliosa pastasciutta! XD
  • Great dish. So simple and good.
  • καλέ έτσι όπως το 'χεις στησει ωραία για τη φωτογραφία θα το λυπομουν να το χαλάσω :)
  • et voilà!? ... e tu dici solo.. 'et voila' ??? .. cioè, voglio dire... che piatto!! Bellissimo e direi anche molto di classe, bravissima!

    (mi scuso in diretta per l'assenza, ma come ho spiegato nell'ultimo post.. sono troppo presa.. :(

    un salutone!
  • Ivy
    Now this is my place to learn some creative pasta recipes. I also love lemon but red caviar is new to me. Your picture is beautiful.
  • che meraviglia queste perline arancioni! sembra un peccato mangiarle, ma dev'essere buonissima questa pasta! ciao, S.
  • Semplici e raffinatissimi! Anch'io amo il limone in particolare del giardino danno un aroma unico (e li puoi mettere quasi dappertutto :-)
    Buona giornata!
  • Altra cosa che devo provvedere a fare...i tagliolini al limone!!
    Il caviale lo aggiungi alla fine?
    Un citrosorriso,
    D.
  • Konstantina
    @Virginia
    Grazie:) Devo dire che il caviale qui ha fatto la sua porca figura;))

    @Chiara.u
    Tu non sai che ti perdi amica mia...buono il pane inzuppato nel limone:D

    @Gambetto
    Grazie, allora aspettiamo la tua versione della ricetta!

    @Chiara
    Grazie cara!

    @Toccoetacchi
    Che bello trovare persone che condividono la mia passione per il limone!

    @Lydia
    Sono proprio contenta che trovi che questa versione della tua ricetta sia all'altezza della versione originale;)

    @Spighetta
    Bella idea! La prossima volta ci prova anche io con la bottarga!

    @Genny & @Lenny
    Anche io non sono una grande fan del caviale, ma l'effetto scenografico che fa mi piace tanto;)

    @Tania
    Eh...non sai con che dolore mia mamma mi dice ogni volta che regala i limoni ai vicini perché non sa che farci con le quantità industriali che producono i nostri alberi...che amarezza:))
  • Anche io adoro i limoni e invidio gli alberi dei tuoi che mi piacerebbe avere!
    Buonissimo questo piatto, magnifico il colore!
  • Devo provarli anch'io prima che terminino i limoni bio, anche se dovrò fare a meno del caviale :))
  • devi sapere che a me questa ricettina piace moltissimo....adoro spaghetti e limone e proverò a superare il mio disamore per ilc avial.e...
  • Umh...devono essere mooolto profumati....Inoltre le uova rosse fanno sempre la loro porca figura...peccato che non mi piacciano...proverò a sostituirle con della bottarga!!! ;)
  • Konstantina, ma che bell'effetto cromatico, che bella rielaborazione.
    Brava davvero.
    Sono lusingata
  • Anche a me piace molto il limone . Lo uso spesso ,sopratutto le zeste , danno quel tocco in più a molti piatti .Vedi i tuoi spaghetti ;-) Buona giornata. chiara
  • fantastica ricetta!
    meravigliosa la foto!!
    baci
  • Ottimo abbinamento. Anche io ho in mente una versione rivisata della ricetta da Lydia. Appena ho tempo e mezzi la metto anche in pratica
    Molto bella la foto :-)
  • No! Il pane puciato nel limone no... ma gli spaghetti (o i tagliolini) al limone mi piacciono molto :)
    Tra l'altro non faccio in tempo a commentare che già tiri fuori un'altra ricetta! non ti sto dietro... giuro!
    Un abbraccio :)
  • Che contrasto cromatico! Bellissima questa foto!
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