Senza glutine – Χωρίς γλουτένη
Senza latticini – Χωρίς γαλακτοκομικά
Senza uova – Χωρίς αυγά
Vegetariano – ΧορτοφαγικέςInvoltini wonton aromatizzati al tè nero – Ρολά wonton με άρωμα μαύρου τσαγιού
Aaaaahhhhhhh, finalmente stanotte ho dormito tranquilla. Perché dovete sapere che noi, personalità ossessive barra compulsive, se ci mettiamo qualcosa in testa non riusciamo a liberare lo spirito e la mente finchè non otteniamo il risultato desiderato.
Nel mio caso l’oggetto di desiderio era una ricetta con le tisane…La scelta è stata difficile, sono passata dalla bavarese di camomilla (no comments please!!) agli spiedini di pollo marinati in camomilla e miele. Alla fine, anche se ho tanto desiderato usare la camomilla, raccolta da mia mamma come ogni anno, mi sono arresa e ho preferito tentare la sorte con qualche altra tisana. Sfogliando il libro Super Natural Cooking di Heidi Swanson, ho trovato questo. Avete presente nei fumetti quando all’eroe viene un colpo di genio e si accendo tre mila lampadine? Ecco, mi sono sentita più o meno così. Ovviamente ho adattato la ricetta ai miei gusti, ho tolto l’aglio (troppo forte, avrebbe coperto il gusto del tè), ho usato un altro tipo di tè e ho preferito la ricotta al posto del tofu. Il risultato finale mi ha dato tanta tanta soddisfazione! Questi involtini sono facili e veloci da preparare ed il tè aromatizzato si sente giusto quel poco che basta per dare carattere a questa pietanza.
Involtini wonton al tè nero
Ingredienti (per 10 involtini)
- 1 cipolla
- 300 g funghi
- 300 g spinaci
- 250 g ricotta
- 4 cucchiai di salsa si soia
- 20 fogli di pasta per wonton
- olio per friggere
- 200 g chutney di mango
- 50 ml aceto di mele
- 4 g tè nero aromatizzato al bergamoto
Procedimento
- Pestare le foglie di tè al mortaio fino a ottenere una polvere.
- Trittare la cipolla.
- Tagliare a spicchi i funghi.
- Soffriggere la cipolla in un po’ di olio.
- Aggiungere i funghi e farli appassire per 5 minuti.
- Aggiungere gli spinaci e mescolare per 3-4 minuti.
- Togliere dal fuoco.
- Mescolando unire al composto la ricotta, la salsa di soia e tre quarti del tè.
- A questo punto aggiustare di sale e pepe.
- Assemblare usando 2 fogli di wonton sovrapposti per ogni involtino.
- Friggere gli involtini in olio caldo finchè non risultino leggermente dorati.
Per la salsina unire il chutney di mango con l’aceto ed il resto del tè e mescolare bene.
Nota: Attenzione mentre friggete, questa sfoglia tende ad attaccarsi tanto a tal punto che io ho dovuto friggere gli involtini uno a uno.
Αααααααααααααχχχχχχ, επιτέλους απόψε κοιμήθηκα ήρεμη. Γιατί, πρέπει να ξέρετε, εμείς οι μάνιο παύλα καταπιεστικές προσωπικότητες, αν βάλουμε κάτι στο κεφάλι μας, δεν καταφέρνουμε να ελευθερώσουμε το πνεύμα και το μυαλό αν δεν φτάσουμε το επιθυμητό αποτέλεσμα.
Στη περίπτωσή μου, το αντικείμενο του πόθου μου ήταν μια συνταγή με βότανα…Η επιλογή ήταν δύσκολη. Πέρασα από τη μους χαμομηλιού (δε θέλω ου!!) στα σουβλάκια κοτόπουλου μαριναρισμένα με μέλι και χαμομήλι. Στο τέλος, αν και πολύ θα ήθελα να χρησιμοποιήσω το χαμομήλι που μαζεύει κάθε χρόνο η μαμά μου, παρέδωσα τα όπλα και αποφάσισα να προσπαθήσω με κάποιο άλλο βότανο. Ξεφυλλίζοντας το βιβλίο Super Natural Cooking της Heidi Swanson, βρήκα αυτό. Έχετε υπ’όψιν σας στα κόμικς όταν στον ήρωα έρχεται μια λαμπρή ιδέα που αναβοσβήνουν τρεις χιλιάδες φωτάκια;; Ε, κάπως έτσι ένοιωσα. Προφανώς προσάρμοσα τη συνταγή στα γούστα μου: έβγαλα το σκόρδο (η δυνατή του γεύση θα κάλυπτε το τσάι), χρησιμοποίησα άλλο είδος τσαγιού και αντί για τόφου προτίμησα τη ρικότα. Το τελικό αποτέλεσμα μου έδωσε τεράστια ικανοποίηση! Αυτά τα ρολά φτιάχνονται εύκολα και γρήγορα και το αρωματισμένο τσάι είναι διακριτικό και ευδιάκριτο συγχρόνως ώστε το πιάτο αυτό να πάρει ένα ξεχωριστό χαρακτήρα.
Ρολά wonton με άρωμα μαύρου τσαγιού
Υλικά (για 10 ρολά)
- 1 κρεμμύδι
- 300 g μανιτάρια
- 300 g σπανάκια
- 250 g ρικότα
- 4 κουταλιές σάλσα σόγιας
- 20 φύλλα ζύμης για wonton
- λάδι για το τηγάνισμα
- 200 g μάνγκο chutney
- 50 ml ξύδι μήλου
- 4 g μαύρο τσάι με άρωμα περγαμόντο
Οδηγίες
- Χτυπάμε τα φύλλα τσαγιού στο γουδί μέχρι να γίνουν σκόνη.
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
- Κόβουμε τα μανιτάρια σε φετούλες.
- Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι.
- Προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα αφήνουμε να “μαραθούν” για 5 λεπτά.
- Προσθέτουμε το σπανάκι και ανακατεύουμε για 3-4 λεπτά.
- Κατεβάζουμε από τη φωτιά.
- Ανακατεύοντας, ενώνουμε στο μίγμα τη ρικότα, τη σάλσα σόγιας και τρία τέταρτα του τσαγιού.
- Αλατοπιπερώνουμε.
- Φτιάχνουμε τα ρολά χρησιμοποιώντας 2 φύλλα ζύμης το ένα πάνω στο άλλο για κάθε ρολό.
- Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να πάρουν ελαφρώς χρώμα.
Για τη σάλτσα ανακατέψτε καλά το chutney με το ξύδι και το υπόλοιπο τσάι.
Σημειώσεις: Αν δεν έχετε ρικότα, μπορείτε να βάλετε κάποιο άλλο ελαφρύ τυρί, όπως το ανθότυρο. Αν και ο πειρασμός είναι μεγάλος, θα απέφευγα τη φέτα, γιατί η έντονη γεύση της θα καλύψει εντελώς το άρωμα του τσαγιού.
Όσον αφορά το τηγάνισμα, η ζύμη έτεινε να κολλάει σε οτιδήποτε υπήρχε κοντά (ρολά, πηρούνα κλπ), οπότε αναγκάστηκα να τηγανίσω τα ρολά ένα ένα.
Με αυτή τη συνταγή συμμετέχω στο διαγωνισμό της Genny “Ας φάμε ένα τσάι!”
23 Responses to “Involtini wonton aromatizzati al tè nero – Ρολά wonton με άρωμα μαύρου τσαγιού”
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Un caro saluto da una personalità ossessivo/compulsiva che ha riacquistato un pò di tranquillità.
sarei curiosa di assaggiare la bavarese di camomilla
Mmm.. che voglia di provarli subito! Ho giusto degli spinaci che aspettano di essere raccolti..
Grazie anche per la segnalazione del libro. Sembra davvero molto interessante!
In bocca al lupo per il concorso.
Che ricetta interessante! Anch’io dopo aver ottenuto un risultato simile avrei dormito tranquilla
Che fantasia e originalità, mi piace molto. Ti capisco con le fisse (in particolare queste tisane ci hanno aggitato non poco
. Anch’io finalmente son riuscita a fare qualcosa, che postero’ 
. Buona giornata e ancora complimenti, ci sorprendi sempre.
Bravaa! Ecco cosa mi manca in cucina… l’inventiva! Bah rimedierò… oppure continuerò a copiare le vostre splendide ricette
)
davvero originale e sembra anche gustosa. brava!Buona giornata
Wow che bella idea!!!!
Una rivisitazione dei wonton per niente banale…e pure vegetariana!!!
Scusa … ma scatta l’applauso
Che bella ricetta! pero’aspetto anche i tuoi esperimenti con la camomilla!!!!!!!
Un sorrisone,
D.
@Lydia
Mio marito invece non era affatto curioso…l’ho imboccato con la forza, ahahah, diciamo che quel dolce ha tanto margine di miglioramento:)
@Annamelie
Il libro è fatto proprio bene, è bello anche solo sfogliarlo per guardare le foto…
@Tania
Ho fatto bene allora?!:)
@Dada
Sono curiosa di vedere cosa hai combinato tu con le tisane;)
@Chiara.u
Anche io ho cominciato con poca voglia o coraggio di prendere iniziative e creare cose mie. Preferivo copiare:) Man mano però ti viene da sola la voglia di fare una cosa tua e quando il risultato è anche buono, che soddisfazione!
@Dolc&amara
Grazie mille! Baci:)
@Spighetta
Hai visto cosa faccio io per te?! Pure la ricetta vegetariana! Il tofu però non l’ho usato, tie’:D
@Diletta
Per quanto riguarda i miei esperimenti con la camomilla, diciamo che è meglio se continuo a fare esperimenti in fisica;)
oreia fotografeia. poli omorfo. kali idea me to tsai!
Sai che mi ero orientata anch’io sulla camomilla?
)
Ancora però la mia ossessione-compulsione perdura
La tua ha prodotto un ottimo risultato!
Davvero interessante. E poi io adoro i wonton … in tutte le salse.
Καλά, πού βρίσκεις το χρόνο ν’ασχολείσαι με όλα αυτά κούκλα μου;
volevo rispondere a questo…blog…ho presa la buccia di banana e mi sono fermato sui riccioli del cavatappi….san bernardo
@Tobias
Efxaristo! Ki ego den to perimena, alla i geusi itan poly oraia!
@Lenny
Grazie! Sono curiosa di vedere la tua!
@Alex
Grazie! Anche io adoro i wonton;)
@Dimitra
Ε, λίγο από’δω λίγο από’κει, έτσι κι αλλιώς δε μπορούμε να μείνουμε και νηστικοί!
@San Bernando
E, infatti l’avevo capito;))
Μα τοέχω κι εγώ αυτό το βιβλίο και δεν μου πέρασε ποτέ η σκέψη να τα φτιάξω! Τώρα όμως που τα προτείνεις, μπορεί και να τα δοκιμάσω τελικά. Πάντως είναι εντυπωσιακό που στο βιβλίο της Swanson δεν έχω βρει τίποτε ακόμη να φτιαξω. Είναι τόσο διαφορετικό στη φιλοσοφία του από το φαγητό που τρώμε στην Ελλάδα, και γενικά έχει ελάχιστα “κυρίως πιάτα”. Περισσότερο snacks και γλυκά. Κατ’ εμέ πολύς ντόρος για το τίποτα, αν και είναι όμορφη δουλειά.
This is very new to me but it definitely is original and creative.
pazzesco!!
non avevo mai pensato che potessero esserci anche i libri di cucina su google books!!!
la tua versione è mooolto accattivante.
Ciao!
Complimenti!sei in “finale ” per il contest “ci mangiamo una tisana?” si potrà votare fino alle 24.00 del 10 /07
[...] di Diletta 8.Biscotti al the di Anna 9.Tè alla pesca, carota e cioccolato bianco di maricler 10. Wonton al thè nero di Konstantina Finalisti e non, partecipanti tutti..votate, votate e invitate a [...]
E con questa mi sono letta tutte le ricette finaliste della raccolta di Genny e Elga! ^___^
Mi sa che viene fuori una raccolta assolutamente originale e intrigante!!
Questi involtini mi ispirano parecchio… la pasta per wonton sarebbe quella che si usa per fare gli involtini cinesi?
A presto e, come ho detto a tutte le finaliste, in bocca al lupo!!! ^____^
@FoodJunkie
Κατά κάποιο τρόπο συμφωνώ μαζί σου…Πάντως μου αρέσουν οι φωτογραφίες της και το ότι χρησιμοποιεί υλικά όχι ευρέως γνωστά. Εγώ έχω φτιάξει κανα δυο συνταγές της (κυρίως γλυκά) και μπορώ να πω ότι με ικανοποίησαν.
@Ivy
Thank you dear!
@Vaniglia
Grazie:)
Su Google books ci puoi trovare di tutto e di più, ma, visto che cmq non puoi ne stampare ne salvare il file, non è comodissimo da usare per le ricette. Io ho messo il link più come riferimento…
@Genny
Che onore!!!! Grazie mille!!!
@Gata da plar
Ciao! Grazie per la visita:)
Si, la pasta è quella che si usa per gli involtini primavera!
Crepi il lupo;))
votata!!! ma ho visto che sei già a buon punto….. brava, la ricetta è veramente bellissima. prima o poi mi cimenterò anch’io!