Panna cotta e zuppa di melone – Πανακότα και σούπα πεπονιού

Posted by Konstantina in Dolci - Γλυκά on Jun 8th, 2009 | Comments

bicchierini_melone

Qual’è la miglior spesa che si può fare sull’autostrada partendo da Treviso verso casa-dolce-casa-Goettingen?
Eccola, portatami da Herr D. la settimana scorsa insieme ad un altro “regalino”: i libri della catena “La grande cucina italiana”-Food Editor! Certo, non sono del livello dell’ultimo libro di Tessa Kiros, ma valgono molto di più dei 5 euro che costano. Ricette interessanti e originali, foto bellissime! Ed è stato sfogliando il libro dei dessert di questa catena che è nata l’idea per la ricetta che segue…

Pannacotta e zuppa di melone

Ingredienti

Per la panna cotta

  • 500 ml di panna fresca
  • 80 g di zucchero
  • 2 foglioline di gelatina

Per la zuppa di melone

  • 2 meloni piccoli
  • 200 g di ciliegie
  • 200 ml d’acqua
  • 4 cucchiai di Marsala
  • 4 cucchiai di zucchero di canna
  • 50 g di cioccolato bianco fondente (facoltativo)

Procedimento

Per la panna cotta

  1. Mettere la gelatina in acqua fredda.
  2. Portare a ebollizione la panna con lo zucchero e lasciar bollire per qualche minuto.
  3. Aggiungere la gelatina ammollata e strizzata, farla sciogliere e lasciar intiepidire il composto.
  4. Mettere la pannacotta in bicchierini pieni fino a metà.
  5. Lasciare in frigo per qualche ora.

Per la zuppa di melone

  1. Mettere le ciliegie in un mixer a bicchiere con la polpa dei meloni a pezzetti.
  2. Preparare uno sciroppo fluido con lo zucchero, il Marsala e l’acqua.
  3. Lasciar intiepidire a versare sulla frutta.
  4. Frullare e mettere in frigo.

Versare la zuppa di melone sulla panna cotta già densa e decorare con un po’ di cioccolato bianco fatto sciogliere a bagno-maria e con qualche ciliegia intera.

E, visto che le raccolte mi hanno preso proprio bene, eccola ancora una…Con questa ricetta partecipo alla raccolta “Bicchierini golosi” del blog “Il gatto goloso“.

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Ποια είναι η καλύτερη αγορά που μπορεί να κάνει κάποιος στον αυτοκινητόδρομο ξεκινώντας από το Τρεβίζο και με κατεύθυνση προς το σπίτι-μου-σπιτάκι-μου-Γκέττινγκεν; Νάτη, μου ήρθε από τον Herr D. την περασμένη εβδομάδα μαζί με ένα άλλο “δωράκι”: Τα βιβλία της σειράς “Η μεγάλη Ιταλική κουζίνα”-Food Editor! Βεβαίως, δεν είναι του επιπέδου του τελευταίου βιβλίου της Tessa Kiros, αλλά σίγουρα αξίζουν πολύ περισσότερο από τα 5 ευρώ που κοστίζουν. Ενδιαφέρουσες και πρωτότυπες συνταγές, πολύ όμορφες φωτογραφίες! Η ιδέα για τη συνταγή που ακολουθεί γεννήθηκε ξεφυλλίζοντας το βιβλίο των γλυκών της σειράς.

Πανακότα και σούπα πεπονιού

Υλικά

Για την πανακότα

  • 500 ml φρέσκια κρέμα γάλακτος
  • 80 g ζάχαρη
  • 2 φύλλα ζελατίνης

Για τη σούπα πεπονιού

  • 2 μικρά πεπόνια
  • 200 g κεράσια
  • 200 ml νερό
  • 4 κουταλιές Marsala ή Porto
  • 4 κουταλιές μαύρη ζάχαρη
  • 50 g άσπρη κουβερτούρα (προαιρετικό)

Οδηγίες

Για την πανακότα

  1. Βάζουμε τη ζελατίνη σε κρύο νερό.
  2. Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη και την αφήνουμε να βράσει για μερικά λεπτά.
  3. Στίβουμε τη ζελατίνη, την προσθέτουμε στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.
  4. Αφήνουμε το μίγμα να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
  5. Χύνουμε το μίγμα σε ποτηράκια, τα οποία γεμίζουμε μέχρι τη μέση και τα βάζουμε στο ψυγείο.

Για τη σούπα πεπονιού

  1. Βάζουμε τα κεράσια και το πεπόνι σε κομμάτια μέσα στο μπλέντερ.
  2. Φτιάχνουμε ένα ρευστό σιρόπι από τη ζάχαρη, το νερό και το κρασί.
  3. Το αφήνουμε να κρυώσει και το περιχύνουμε στα φρούτα.
  4. Λιώνουμε το μίγμα στο μπλέντερ και το βάζουμε στο ψυγείο.

Όταν η πανακότα θα έχει στερεοποιηθεί, γεμίζουμε τα ποτήρια με τη σούπα πεπονιού και, αν θέλουμε, διακοσμούμε με λιωμένη άσπρη κουβερτούρα και ολόκληρα κεράσια.

Και, μιας και την έχω καταβρεί με τις διάφορες συλλογές συνταγών, να και μία ακόμα…Με αυτή τη συνταγή, συμμετέχω στη συλλογή “Νόστιμα ποτηράκια” από το blog “Il gatto goloso“.

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  • una bella preparazione ideale con questo caldo, per una bella cena d'estate sul terrazzo
  • èm... porca miseria.. l'obiettivo macro è bellissimo! Il mio è ancora un misero 50mm .. e va beh dai, piano pianino.. :) il mio sogno, per ora, è la 5D, poi si vedrà. Ahahahah io mica chiedo molto.. :D
    Per i bicchierini.. 5 euro di libro o no, sono invitanti, sono tre eh? Uno a te, uno a me .. e un altro a me:D graSSSie!
    a parte gli scherzi.. belli e buoni, dato che c' il melone che col cioccolato bianco si sposa da dio.. ed io toglierei quel "facoltativo"!! :)

    un bacio Kos :)
  • Ωραία καικαλοκαιρινή η συνταγή. Τα βιβλία της Κύρος είναι πολύ όμορφα, αλλά οι συνταγές της πάντοτε μου φαίνονται κάπως απλοϊκές.
  • Konstantina
    @Dolceamara
    Ciao Lisa, grazie:)

    @Rosmarina
    Ma che stai dicendo?! I tuoi bicchierini sono buonissimi, golosissimi e leggerissimi, cosa (almeno quest'ultima) che sicuramente non sono i miei;)

    @Chiara
    Ma dai, davvero?! Allora il mio uomo ha visto giusto;) Tu quali libri della catena hai?

    @VerA
    Ciao Vera! Ma figurati! Il vostro blog mi piace tanto e lo seguo con molto piacere. Poi sono curiosa di leggere le avventure di altri "espatriati" come me;)

    @Dada
    Non ti preoccupare, anche qui freddo a gogo, infatti questi bicchieri erano un tentativo disperato di portare un po' d'estate a casa nostra:)

    @Barbara
    Ciao Barbara! Grazie per la visita:) Appena ho più tempo vengo a sbirciare nel tuo blog;)

    @Spighetta
    Con questa dose ne vengono 5 bicchieri come quelli nella foto che sono abbastanza grandi.
  • Bella idea questi bicchierini.... Ma quanti ne vengono con questa dose?!?
  • Splendido bicchierino e blog spettacolare, ti verrò a trovare spesso: complimenti!!
  • Bella ricetta e presentata con grande classe. Il sapore deve ricordare l'estate per eccellenza (qui pioggia e freddo)!
  • Ciao Konstantina! Ti volevo ringraziare personalmente per il premio dato a me e Silvia! E farti i complimenti per il tuo blog, così fresco e allegro!! Ti seguiamo spesso! Ciaoooo
  • ma sai che quei libri li ho presi all'autogrill tornando da Mi! son proprio belli!!
    complimenti per questa panna cotta, è divina!!
    baci
  • Wowwww, altro che i miei bicchierini... Mi faccio da parte con un inchino di fronte a questa zuppa di melone!! Bye
  • ma che bei bicchierini...golosissimi.
    Ciao. Lisa
  • @Toccoetacchi
    E a mangiarlo è ancora più goloso;))
    Buona giornata anche a te!

    @Chiara.u
    Anche io dico sempre che non compro più niente, almeno finché non tornariamo in Italia, ma poi non resisto...e non voglio nemmeno pensare al momento del trasloco!

    @Mariù
    Ahahah, si, come dici tu, c'ho proprio preso gusto;)

    @Dimitra
    Δίκιο έχεις μαμά, αλλά το blogging θέλει θυσίες:))

    @Melissoula
    Όπως θα έχεις ήδη καταλάβει...κι εγώ:))

    @Enrico
    Grazie delle belle parole!

    @Ivy
    Thanks Ivy! Actually the combination with melon made the pannacotta really light (or let's say lighter...) and fresh!
  • Ivy
    Very interesting recipe. I would never have thought of using melons in a pannacotta.
  • Proprio un bel blog il tuo!
    ciao
    Enrico
  • γιαμιιι, τρελαινομαι για πανακοτα!!
  • Dimitra
    να μη γίνετε και τετράγωνοι με τα τόσα γλυκά και φαγητά που φτιάχνεις κορη μου. φιλιά και πάντα επιτυχίες!!!!!
  • Eheh, vinta una ci hai preso gusto?
    Sei proprio sulla buona strada con questi bicchierini!
    Buona giornata,
    m.
  • Mmmm che buono il bicchierino! La foto è come al solito mooooooolto bellissima :) Belli anche i bicchierini... se compro ancora qualche stoviglia o tovaglia o cucchiaio esco dalla cucina... ma non resisto mica!!
    Buona settimana
  • Ciao ! proprio un bel ...bicchierino goloso !
    buona giornata . chiara
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