Circa i sali (e non solo) – Περί αλατιών ο λόγος (και όχι μόνον)

Posted by Konstantina in Non solo cibo - Όχι μόνο φαγητό on May 17th, 2009 | 19 responses

salts

L’altro ieri ho fatto delle compere su e-bay. Volevo comprare delle stecche di vaniglia e, visto che c’ero, ho comprato anche una confezione di sale nero delle Hawaii e una di sale affumicato danese. Il loro gusto non so ancora come sia, ma hanno un profumo che ti entra nelle narici e, mentre scende verso la gola, esplode in mille pezzi e ti riempie la testa (non so se ho reso chiaro il concetto…). Ora basta trovare o inventare delle ricette che possano giustificare questo shopping un po’ compulsivo…Idee, consigli e segnalazioni sono sempre benvenuti!! La vaniglia l’ho già usata per fare una crema di vaniglia, ma non una qualsiasi, una crema di vaniglia alla mastice di Chio! La ricetta nella prossima puntata:)

Cambiamo argomento…Chiara di Tocco e Tacchi ha annunciato il primo concorso del suo blog, del titolo: “Parole al profumo di Grecia”. Un piccolo racconto con ricordi, emozioni, sogni, desideri, o quello che vi viene in mente pensando ai colori e profumi della Grecia. Potete mandare i vostri racconti entro il 15 giugno 2009 a toccoetacchi (chiocciola) gmail (punto) com. Chiara mi ha fatto l’onore di nominarmi membro della giuria, allora saremo in due a scegliere il racconto più “colorato e profumato”. Per il vincitore/ la vincitrice, una notte ospite di un B&B in Liguria nella camera “Blu Grecia”! Attenzione! Il premio è “da ritirare” entro il 15 luglio 2009!

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Τις προάλλες έκανα αγορές στο e-bay. Ήθελα να αγοράσω ξυλάκια βανίλιας και, μιας και έκανα που έκανα τον κόπο, αγόρασα και ένα σακουλάκι μαύρο αλάτι Χαβάης και ένα καπνιστό αλάτι Δανίας. Η γεύση τους δεν ξέρω ακόμα πώς είναι, αλλά έχουν ένα άρωμα, που μπαίνει μέσα στα ρουθούνια σου και, καθώς κατεβαίνει προς το λαιμό, εκρήγνυται σε χίλια κομμάτια και σου γεμίζει το κεφάλι (δεν ξέρω αν έγινα αρκετά σαφής…). Τώρα πρέπει να βρω ή να εφεύρω συνταγές που να μπορούν να δικαιολογήσουν αυτή τη μανιώδη συλλογή αλατιών…Ιδέες, συμβουλές και ενδείξεις πάντα καλοδεχούμενες! Τη βανίλια τη χρησιμοποίησα ήδη για να φτιάξω μια κρέμα βανίλιας, αλλά όχι καμία τυχαία: κρέμα βανίλιας με μαστίχα Χίου! Η συνταγή στο επόμενο επεισόδιο:)

Αλλάζουμε θέμα…Η Chiara από το Tocco e Tacchi ανακοίνωσε τον πρώτο διαγωνισμό του blog της, με τίτλο: Λέξεις με άρωμα Ελλάδας. Μία μικρή διήγηση με αναμνήσεις, συναισθήματα, όνειρα, επιθυμίες ή ό,τι άλλο σας έρχεται στο μυαλό σκεπτόμενοι τα χρώματα και τα αρώματα της Ελλάδας. Μπορείτε να στείλετε τις διηγήσεις σας μέχρι τις 15 Ιουνίου 2009 στο toccoetacchi (παπάκι) gmail (τελεία) com. Η Chiara μου έκανε την τιμή να με κάνει μέλος της κριτικής επιτροπής, κι έτσι θα είμαστε οι δυο μας που θα αποφασίσουμε ποια θα είναι η πιο “πολύχρωμη και μυρωδάτη” διήγηση. Τον νικητή/νικήτρια περιμένει μια βραδιά σε ένα Bed&Breakfast στη Λιγούρια της Ιταλίας και μάλιστα στο δωμάτιο “Μπλε Ελλάδα”! Προσοχή! Το βραβείο θα πρέπει να “εξαργυρωθεί” μέχρι τις 15 Ιουλίου 2009!

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  • http://unafinestradifronte.blogspot.com/ lenny

    Bellissima la foto e interessante la crema alla vaniglia, ma ancor di più la mastice di Chio: hai trovato convenienti i prodotti acquistati?
    Ciao

  • Konstantina

    Ciao Lenny! Mi riempi sempre di complimenti…grazie:)
    Allora, per essere sincera, visto che era la prima volta che acquistavo questi tipi di sale, non conosco i prezzi in generale, però mi sono sembrati abbastanza buoni considerando la natura esotica dei prodotti.
    Per 50 g di vaniglia bourbon (15-16 stecche) e 50 g di ogni tipo di sale, ho pagato 10 euro, spese di spedizione incluse. Tenendo conto quanto costa solo la vaniglia al super-mercato, non mi sembra tanto male…che ne pensi?

  • http://jodimop.wordpress.com FoodJunkie

    Καλή ιδέα τα αλάτια από το Ίντερνετ! Νομίζω πως τέτοια αλάτια μόνο σε ψητά/ωμά λαχανικά και σαλάτες ταιριάζουν ή σε αλμυρά μπισκότα από πάνω, γιατί αλλιώς η γεύση τους θα χάνεται.

  • guido

    Ciao Konstantina, per quanto riguarda la vaniglia, a quei costi è sicuramente a buon mercato, anzi quasi mi pare impossibile che siano veramente baccelli di Vanilla planifolia!!

    Deve esserci veramente crisi in giro per trovare tutte quelle stecche a soli 10 euro.
    Ti linko questo post, se tu e le tue lettrici avrete tempo, dateci una letta:
    http://www.orchids.it/2007/09/27/vaniglia-che-passione/.
    Un abbraccio
    Guido

  • Konstantina

    @ FoodJunkie
    Γεια σου Ιωάννα…καλή η ιδέα σου για τη χρήση των αλατιών…όντως πιστεύω σε ωμά φαγητά πάνε καλύτερα. Για παράδειγμα και με φιλέτα καπνιστού σολωμού ή κάποιο καρπάτσιο θα πηγαίναν πολύ καλά, τι λες;

    @ Guido
    Eh…ma sai che io faccio sempre degli affaroni;)
    Grazie per il link!! Allora, la prossima volta che scendo in Italia, voglio farti il mille foglie alla vaniglia (richiesto da te) con la vaniglia delle TUE piante!

  • http://www.cronacheminime.blogspot.com chiara.u

    Ciao Konstantina! Bellissima questa foto… brava :) Mi piacciono molto i diversi tipi di sale… devo vedere se trovo anche il rosso (sempre delle Hawaii se non sbaglio!).
    Coreograficamte sono fantastici.
    Buona giornata e buona settimana!!
    Chiara

  • Konstantina

    Ciao Chiara! Il mio “spacciatore” di sali ha sia quello rosso delle Hawaii che quello verde (sempre delle Hawaii). Infatti ora che ci penso…quasi quasi…mi compro pure quelli:)

    Buona settimana anche a te!

  • http://www.ricettevagabonde.blogspot.com gunther

    sono passato al tuo blog casualmente ti volevo fare i complimenti, mi piace molto tutto sia l’aspetto grafico che le ricette ti faccio i complimenti, purtroppo non ho mia provato nessuno di tutti e due i sali enon so darti consigli per le ricette mentre la vaniglia oltre che per i dolci, l’ho adoperato anche per fare delle salse per accompagnare pollo e riso al posto del curry.

  • http://toccoetacchiblogspot.com toccoetacchi

    Ciao Konstantina , grazie per aver parlato del mio concorso sulla tua bellissima Grecia ! Per quanto riguarda i sali , non so quando riuscirò a smaltire la mia spesa compulsiva dello slow fish . Sali di tutti i tipi , colori , e forme ! che ….gusto !

  • http://unpizzicodimagia.blogspot.com chiara

    complimenti per il blog!!!
    è meraviglioso!!
    a presto!

  • Konstantina

    @Gunther
    Molto bella l’idea di usare la vaniglia anche in ricette salate…da provare!

    @Toccoetacchi
    Che invidiaaaaaa!!!

    @Chiara
    Grazie! A presto!

  • http://www.alcibocommestibile.blogspot.com genny

    grazie per essere passata da me..aspetto al tua tisana ricettosa!:DDDe dove hai perso la vaniglia?:DD

  • Konstantina

    Sto già elaborando la ricetta per il tuo concorso;)
    La vaniglia l’ho comprata qui, che è un negozio tedesco. Forse ti conviene cercare un venditore italiano, sennò paghi più per le spese di spedizione che per i prodotti stessi…
    A presto!

  • http://kopiaste.org Ivy

    Chronia Polla Constantina. It’s a long time I’ve been wanting to order lots of things from the internet and never done it yet. Vanilla pods is one of them.

  • http://dallemiemanine.blogspot.it cinzietta

    a me piacciono sempre di più le tue foto.
    ma che odore ha il sale affumicato?
    sto diventando anche io curiosa di questi sali..conosco il sale Maldon ma solo di nome, e so che un pizzico puoi metterlo anche nei dolci.
    Per esempio hai mai assaggiato il caramello salato?
    dai un occhio qui:
    http://www.coquinaria.it/archivio/pdf/bicchierini.html

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